Ciabatta broodje met overschot van salade

Dit is een superlekker en gemakkelijk tussendoortje. Wanneer je een salade maakt heb je meestal wel overschot dat de volgende dag opgegeten moet worden want anders wordt het slecht. Door simpelweg een ciabatta broodje met de restjes te beleggen creëer je het ideale tussendoortje die de kleine honger kan stillen.

Ingrediënten (2 personen):

- 2 Ciabatta broodjes
- Knoflookpoeder
- Olijfolie
- De overschot van een salade.

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snij de ciabatta broodjes in twee.
3. Strooi wat knoflookpoeder op de broodjes.
4. Giet vervolgens wat olijfolie over de broodjes.

5. Doe de broodjes 10 minuten in het midden van de oven.

6. Haal de broodjes uit de oven en leg er de overschot van de salade op.

Tip: Lekker met een schijfje tomaat en mozzarella!

Smakelijk!

Grote salade met geitenkaas

Deze verrukkelijke salade zit stampvol met lekkere groentjes. Ze vergt wat meer tijd om te maken maar het resultaat mag er dan ook zijn. De geitenkaasrolletjes in spek maken de salade af.

Ingrediënten (2-3 personen):

- Bladspinazie of sla
- Een halve komkommer
- 1 appel
- 2 tomaten
- Een half blikje maïs
- 1 tros radijzen
- 3 stengels pijpajuin
- 1 rol geitenkaas
- 6 geitenkaasrolletjes met spek
- Een beetje walnoten
- Een beetje hazelnoten
- Een beetje pijnboompitten
- Olijfolie

Bereiding:

1. Was alle groenten en de appel.
2. Verwijder de stengels van de bladspinazie en de radijsjes.
3. Schil de halve komkommer en de appel en snij ze in stukjes.
4. Snij de tomaten in stukjes en de radijsjes en pijpajuinen in schijfjes.
5. Snij de geitenkaas in kleine stukjes.
6. Breek de walnoten en de hazelnoten in kleinere stukjes.
7. Doe alles in een grote kom en voeg er de maïs en de olijfolie aan toe.
8. Rooster de pijnboompitten met wat olijfolie in een kleine pan.

 

9. Voeg de pijnboompitten aan de salade toe en meng alles door elkaar.

10. Bak de geitenkaasrolletjes met spek kort aan elke kant op een hoog vuur.

11. Verdeel de salade op een bord en voeg de geitenkaasrolletjes in spek eraan toe.

12. Indien gewenst kun je een beetje honing gieten over de geitenkaasrolletjes in spek.

Smakelijk!

Confituurtaart

Een lekkere taart maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn! Met een potje confituur en bladerdeeg tover je zo deze smuller tevoorschijn.

Ingrediënten:

- 2 rollen bladerdeeg
- Een pot (abrikozen-) confituur
- 1 ei
- Boter

Bereiding:

1. Warm de oven voor op 180 graden.

2. Smeer de bakvorm in met boter.

3. Leg een vel bladerdeeg in de bakvorm en prik er met een vork gaatjes in.

4. Knip de overtollige randen van het bladerdeeg af.

5. Verdeel de confituur over het bladerdeeg.

6. Snij het andere vel bladerdeeg in reepjes.

7. Leg de reepjes eerst verticaal over de taart.

8. De overige reepjes leg je er horizontaal over.

9. Plooi de rand van het bladerdeeg naar binnen.

10. Bestrijk de taart met eigeel.

11. Zet de taart 25-30 minuten in het midden van de oven

Opmerking: Controleer na 10 minuten of de taart niet bol staat. Zoja, prik dan met een vork tot op de bodem van de taart.

Smakelijk!

Mosselen met frietjes

We weten dat dit een doodsimpel gerechtje is waar je eigenlijk zelfs niet voor moet kunnen koken. We besloten om dit gerechtje toch te tonen omdat we ervan versteld stonden hoeveel mensen niet wisten hoe gemakkelijk én goedkoop mosselen zijn als je ze zelf maakt. Een pak mosselen voor 2 personen (=2 kg) kost in de winkel tussen de 6 en de 10 euro, afhankelijk van de grootte van de mosselen. Op restaurant kosten ze minstens 20 euro per persoon.

 

Ingrediënten (2 personen) :

-  2 kg mosselen 

- Mosselgroentjes

- 70 gram mayonaise

- 10 gram azijn

- 20 gram mosterd

- Pak frietjes

Bereiding:

1. Was de mosselen en doe ze in een mosselpot (1 pot per persoon).

2. Voeg de groentjes en een half glas water aan de mosselen toe. Meng deze door elkaar.

3. Zet de pot 8 minuten op een gemiddeld vuur. Ondertussen bak je de frietjes in een friteuse (8 min voor goudbruine frietjes).

4. Voor de mosselsaus: Meng de azijn, mosterd en mayonaise in een kom goed door elkaar.

5. Verdeel de saus in twee aparte leuke potjes.

6. Haal de mosselen van het vuur en laat de frietjes in een kom met keukenrol uitlekken.
7. Serveer nu alles op een bord.

Tip: Je kunt bij de mosselen ook wat witte wijn doen ipv het water. Of je kunt er ook wat lookpoeder bijdoen.
De mosselgroenten kun je ook zelf maken door een prei, ajuin, selder en wortelen in stukjes te snijden.

Smakelijk!

Taco's

Dit Mexicaanse gerecht heb je binnen de 20 min op tafel. Het is goedkoop, lekker en gemakkelijk te maken. Dit gerechtje is ook ideaal als je meerdere mensen te eten moet geven. Met de vulling en de saus kan je eindeloos variëren. 

Ingrediënten (2 personen) :

- Taco schelpen/kommetjes (4 p.p)
- 400 gram gehakt
- Maïs (een half potje)
- 2 tomaten
- Halve komkommer
- 1 rode peper
- 1 rode ajuin
- Peterselie
- Pittasaus
- Olijfolie

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snij de tomaten, de rode peper, de komkommer en de rode ajuin in kleine stukjes. Doe deze in een kom.
3. Voeg hierbij de maïs toe en een beetje peterselie. Meng het geheel door elkaar.

4. Leg de taco schelpen/kommetjes in de oven voor 10 minuten.

5. Bak het gehakt in een (wok-) pan. Tijdens het bakken met je met een spatel het gehakt in kleine stukjes hakken en op tijd omroeren.

6. Het gehakt is klaar als de randen bruin worden.

7. Haal de taco schelpen/kommetjes uit de oven en vul deze eerst met de groentemengeling.

8. Voeg het gehakt toe.

9. Doe de looksaus over het gehakt.

Tip: Je kan met de vulling zelf variëren. Zo kan je bijvoorbeeld een lekkere guacemolé vulling met ijsbergsla gebruiken. Je kan ook een andere saus nemen. Of leg kaas over de taco's die dan heerlijk smelt in de oven!


Smakelijk!