dinsdag 1 oktober 2013

Artisjok met mosterdsaus


Dit heerlijk en simpel gerechtje is ideaal om als bijgerecht te serveren bij een salade of als tussendoortje / hapje.


Ingrediënten:

- Een artisjok
- 70 gram mayonaise
- 10 gram azijn
- 20 gram mosterd

Bereiding:

1. Snij de stengel van de artisjok


2. Leg de artisjok én de stengel in een pot reeds kokend water.


Opmerking: de artisjok komt bovendrijven. Om dat tegen te gaan kun je een omgekeerd deksel op de artisjok leggen om deze naar beneden te drukken.


3. Ondertussen maak je de saus: Meng de azijn, mosterd en mayonaise in een kom goed door elkaar.


4. Verdeel de saus in twee aparte leuke potjes.


5. Na zo'n 25 minuten haal je de stengel van de artisjok uit de pot. Hiermee kun je controleren of de artisjok gaar is. Prik met een vork in de stengel waar je hem afgesneden hebt. Als de vork er gemakkelijk in gaat dan is de artisjok klaar.


6. Haal de artisjok uit de pot en serveer deze samen met de saus.
7. Trek de blaadjes er één voor één af en dip deze in de saus. Schraap met je tanden het vruchtvlees ervan af.

Tip: Vele mensen eten ook graag het hart van de artisjok. Wanneer je alle blaadjes hebt opgegeten heb je een harige kern over. Snij de haartjes weg met een mes en wat je overhoudt is het hart van de artisjok. Snij deze in kleine stukjes en eet hem op met het sausje. 

Smakelijk!